Nemeton
Le coeur vivant d'Aérouant du
Le Nemeton est un espace sacré dans la tradition celtique.
Un lieu de transformation, en lien avec la nature.
Chez Aérouant du, le Nemeton est dédié aux fermentations vivantes :
kéfir, kombucha et créations expérimentales.
Ici, rien n’est figé.
Les recettes évoluent, les équilibres changent, le vivant s’exprime.
LE KOMBUCHA
"Une boisson naturelle au thé fermenté, originaire d’Asie, fraîche et légèrement acidulée"
Le kombucha est une boisson issue de la fermentation du thé sucré.
Grâce à une culture de levures et de bactéries, le sucre est transformé pour donner une boisson légèrement acidulée, fraîche et complexe.
Chaque kombucha développe ses propres arômes selon le thé utilisé, le temps de fermentation et les ingrédients ajoutés.
Au Nemeton, nous travaillons le kombucha comme une boisson vivante :
équilibrée, évolutive, et toujours rafraîchissante.
LE KEFIR
"Une boisson naturelle fermentée, originaire du Caucase, fraîche et légèrement pétillante"
Il est obtenu grâce à des grains de kéfir qui transforment le sucre en une boisson légère, fraîche et désaltérante.
Plus doux que le kombucha, il offre une effervescence fine et une grande buvabilité.
Au Nemeton, le kéfir est travaillé avec plantes, fruits ou houblon, pour créer des boissons vivantes et originales.
